沙尖鱼芫茜汤的做法

来源：做菜网分类：汤时间：2015-01-04 11:35:00

沙尖鱼芫茜汤的做法步骤: 　　 1.沙尖鱼去鳞去内脏后洗净；芫茜洗净。; 　　 2.水开后放入姜片及沙尖鱼。; 　　 3.煮沸后加入芫茜。; 　　 4.加入适量盐调味即可。

小贴士: 　　 1．煎牛排分成两部分：
第一次是干煎，大火，让牛肉表面一层肉脱水变硬，锁住牛排内部的湿润度。每面大约是20秒。
第二次是油煎，中小火，让内部成熟。每面大约是2-3分钟。
2．成熟度的把握在于经验的积累，简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了，你不能不停的划口，内部的汁水流光了，就会变得很干。
3．切下来的牛排一定不要锤、拍、打，这会造成内部组织坚实，失去水份。
4．最好用铸铁锅煎牛排。