浙菜特色菜西湖牛肉羹怎么做？

　　原料：牛肉4两、洋葱半个、洋菇2两、胡萝卜1/3 支、香菜末2大匙、高汤6杯酱油1茶匙、蛋白半个、太白粉1茶匙、盐1茶 匙、胡椒粉1/8茶匙、可口香醡1茶匙

　　做法 ：首先把牛绞肉拌入腌料，腌10分钟。 将腌好的牛绞肉炒散，至肉色变白。把洋葱、洋菇、胡萝卜 切成末。炒香后加入高汤、调味料及炒好的牛绞肉。汤汁烧开后，用 太白粉水芶薄芡，即可盛入大汤碗，再撒上香菜末即可。

　　特点：味美而清口。

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