白灼象拔蚌的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-13 10:54:00
- 用料
- 小象拔蚌6个
- 小青瓜2根
- 冰水适量
- 酱油适量
- 芥末适量
- 盐适量
- 白灼象拔蚌的做法步骤
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1.小象拔蚌撬开，去除内脏等部分，处理干净后洗净。
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2.挑选稚嫩的青瓜。
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3.洗净，切成丝。
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4.煮开水，几片几片下象拔蚌，稍微过一下水就要捞起（可以默数10秒）。
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5.放入冰水中浸泡几分钟。
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6.捞出小象蚌，装盘，盘中可以先放些青瓜丝。
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7.准备好酱油与芥末，沾着吃相当的鲜美。
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8.煮小象拔蚌的水，再次煮开，下点青瓜丝。
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9.加点盐调味，即成美味的青瓜汤。
- 小贴士
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小象拔蚌用开水白灼就好了，真的不需要用上汤之类的，另外垫在盘底的青瓜丝建议用生的，我有一次尝试烫熟，觉得口感反而没有那么好。
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