姜汁虾爬子的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-01-24 14:48:00
- 用料
- 虾爬子500g
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 花椒油适量
- 香油适量
- 白醋适量
- 白酒适量
- 姜汁虾爬子的做法步骤
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1.将虾爬子刷洗干净。
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2.放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质
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3.锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
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4.姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
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5.锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
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6.下入虾爬子焯熟,捞出。
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7.随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。
- 小贴士
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焯熟的虾爬子随即放入冰水中冷却
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