旺记小炒肉的做法

　　尝试着接触厨艺，自己做的菜吃起来会有加分(*^__^*) 连喵星人【草草】都蠢蠢欲动了，更是十分有成就感~

　　旺记小炒肉用料工具

　　主料：

　　豆腐片 (100g) 猪肉 (100g) 青椒 (20g) 辅料 酱油 (5g) 黄酒 (15g) 精制油 (10g)

　　厨具： 炒锅 分类 微辣 炒 十分钟 简单难度

　　旺记小炒肉的做法:

　　1.将肉片、豆腐片、青椒 在干净的砧板上切好待用，锅生火预热蒸发水分 2.锅中倒入精制油升温后加入肉片，因为猪肉炒制用时较长，还能煸出本身油脂。 3.肉片上色即可加入豆腐片、青椒，煸炒~倒入黄酒翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟，加入酱油上色与调味(可根据自身口味调整)~均成熟则可出锅

　　小窍门：

　　1、个人喜欢猪油渣，所以提前炒肉片为使其颜色金黄并肉质香脆 2、这次豆腐片放多了，可适当放大调味料用量，我打算下次增加肉量减少豆腐占比