丹麦果酱酥盒的做法

    俺家小主非常喜欢丹麦面包，有时候做了可颂，小主说应该再有点果酱什么的口味，我得迎合小主的心思，琢磨做了这个丹麦果酱酥盒。这个丹麦果酱酥盒，用到了丹麦面包面团，她的外表皮香酥，内里面软，再加上甜甜的草莓酱，哎呀！好吃着呢！

    丹麦果酱酥盒用料工具

    主料：高筋粉(340克)裹入黄油(160克)辅料低筋粉(60克)糖(40克) 奶粉(30克) 鸡蛋(1个) 黄油(30克)水(180克)盐(6克)酵母(6克)
    厨具： 电烤箱分类烘焙甜味烤数小时高级难度

    丹麦果酱酥盒的做法:

    

    1.先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。

    

    2.执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。

    

    3.面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。面团发至2倍大时，用手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。

    

    4.用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。

    

    5.将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。

    

    6.将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。

    

    7.将面片的两边向中间对折。

    

    8.将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。

    

    9.再重复7、8完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。

    

    10.将丹麦面片分割成9cm*9cm的正方形状，在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1cm处划4道。划好的如图所示。

    

    11.在面片上刷蛋液，如图所示将一边翻折过来，再将另一边也翻折过来。

    

    12.做好后放入烤盘里，静置40分钟。

    

    13.在表面刷上蛋液，中间放上喜欢的果酱（我放的是草莓酱）。

    

    14.放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。

    

    15.烤好后取出，放在晾架上晾凉即可食用。

    小窍门：

    果酱可以在烤制前涂上，也可以在烤制完成后再涂。