小山布丁的做法

    很早以前就做过布丁(鸡蛋布丁的做法大全)，不过只是加了牛奶，我觉得好难吃啊！最近看到了小山布丁，因为加了淡奶油，味道真是超级棒！

    小山布丁用料工具

    主料：焦糖液：砂糖(80克)冷水(25克)热水(25克)布丁液：牛奶(400克)香草荚(1/4支)淡奶油(140克)蛋黄(48克)全蛋液(24克)砂糖(40克)辅料热水(适量)
    厨具： 电烤箱分类布丁甜味烤一小时普通难度

    小山布丁的做法:

    

    1.先做焦糖：将砂糖80克和冷水25克放入锅中，开小火。煮至琥珀色。

    

    2.加入热水25克搅拌均匀。（这一步要小心哦！）

    

    3.将焦糖倒入布丁瓶中。

    

    4.蛋黄48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，搅拌均匀。

    

    5.牛奶400克和香草荚翻入锅中，煮至即将沸腾，关火闷5分钟左右，让香草荚的味道充分散发出来。

    

    6.将淡奶油140克倒入牛奶中。

    

    7.再次加热，煮至80度左右。

    

    8.将奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。

    

    9.将布丁液过筛一或两遍。

    

    10.将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。

    

    11.烤盘中倒入适量热水，将布丁瓶放入烤盘中。

    

    12.烤箱预热，150度，上下火，中下层，烤60分钟左右。

    

    13.烤好的布丁。冷藏后更好吃。

    小窍门：

    热水的量没过布丁瓶四分之一左右。