爆炒三眼蟹
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-10-19 20:54:00
用料
三眼蟹300g
油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
葱姜蒜适量
爆炒三眼蟹的做法步骤
1.将三眼蟹刷洗干净，葱姜切一切。
2.再剥两瓣蒜头
3.坐锅热油适量，
4.下葱姜蒜爆香
5.倒下蟹翻炒
6.加料酒大概一勺
7.加老抽酱油大概一勺
8.加入适量的水大火煮一会儿
9.尝一尝咸淡，加食盐少许略等即可关火
10.出锅装盘上桌
小贴士
1，螃蟹性味咸寒，在烹调时多加些姜、葱、蒜等辛香料，让这些属性较热的配料，中和螃蟹属性的凉。
2，吃蟹前后不宜食用凉性水果，如柿子，其实就是为了避免再吃下太多凉性食物，造成身体虚寒而引发不适。
3，,吃蟹煮透，确保吃得安心。因为即使是海蟹，在它们的甲壳、蟹鳃及肠胃内布满了各类细菌，外面的就算清洗干净了但不能完全排除。
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